Категория Пищевая промышленность

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки
ISBN: 978-5-8114-2494-8
Авторы: Ким Г. Н., Ким И. Н., Кушнирук А. А.
Лань, 2017 г.
Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие
ISBN: 978-5-8114-2577-8
Авторы: Е. П. Линич, Линич Е., Э. Э. Сафонова, Сафонова Э.
Лань, 2017 г.
Функциональное питание. Учебное пособие
ISBN: 978-5-8114-2553-2
Авторы: Линич Е., Е. П. Линич, Э. Э. Сафонова, Сафонова Э.
Лань, 2017 г.
Санитария и гигиена питания. Учебное пособие
ISBN: 978-5-8114-2503-7
Авторы: Линич Е., Е. П. Линич, Э. Э. Сафонова, Сафонова Э.
Лань, 2017 г.
Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы. В 3-х томах
ISBN: 978-5-7355-0758-1,978-5-7355-0760-4
Автор:
Судостроение, 2012 г.
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС
ISBN: 978-5-222-26383-9,978-5-222-29377-5
Автор: Богушева Валентина Ивановна
Феникс, 2016 г.
Процессы сушки, копчения и вяления рыбы. Учебник
ISBN: 9785901080160
Авторы: Ершов М., Ершов А., Глазунов Ю., Похольченко В., Ю. Т. Глазунов, Ершов Александр Михайлович, Ершов Михаил Александрович, В. А. Похольченко
Моркнига, 2015 г.
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01
ISBN: 9785437409756
Автор:
Норматика, 2017 г.
Технологии продукции общественного питания. Практич. основы профессиональной деятельности кондитера
ISBN: 978-5-94908-150-1
Авторы: Ткачева Г. В., Гурбо Николай Михайлович, Юдина Альбина Борисовна, А. Юдина, Юдина Е. П.
Академкнига/Учебник, 2005 г.
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
ISBN: 978-5-91503-209-4
Авторы: сост., М. В. Климова, Климова М. (ред.
Славянский Дом Книги, 2014 г.
Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств. Учебное пособие
ISBN: 9785903082445
Авторы: Бредихин С. А., Ткаченко Т., Ким И., Бредихин С., Ким И. Н., Ткаченко Татьяна Ивановна
Моркнига, 2013 г.