Категория Пищевая промышленность

Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров. (СПО). Учебно-практическое пособие
ISBN: 978-5-406-06867-0
Автор:
КноРус, 2019 г.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. Учебник
ISBN: 978-5-406-07069-7
Автор: Е. В. Новикова
КноРус, 2019 г.
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы
ISBN: 978-5-8114-3142-7
Автор: Мошков Виктор Игоревич
Лань, 2019 г.
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции
ISBN: 978-5-8114-3638-5
Авторы: Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна
Лань, 2019 г.
Общая технология переработки сырья животного происхождения
ISBN: 978-5-8114-3304-9
Авторы: Яркина М. В., Ковалева Оксана Анатольевна, Здрабова Екатерина Михайловна, Киреева Ольга Сергеевна, Поповичева Наталия Николаевна
Лань, 2019 г.
Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие
ISBN: 978-5-8114-3216-5
Авторы: Баженова И. А., Бурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Татьяна Сергеевна
Лань, 2019 г.
Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник
ISBN: 978-5-406-07081-9
Авторы: Васюкова А. Т., Славянский Анатолий Анатольевич, Куликов Дмитрий Александрович
КноРус, 2019 г.
Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения
ISBN: 978-5-8114-3440-4
Авторы: Николаева Светлана Владимировна, Бобренева Ирина Владимировна
Лань, 2019 г.
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии
ISBN: 978-5-8114-3436-7
Авторы: Бородулин Дмитрий Михайлович, Шулбаева Маргарита Терентьевна, Сафонова Елена Александровна, Вагайцева Елена Алексеевна
Лань, 2019 г.
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП
ISBN: 978-5-6040952-6-3
Автор: Кривошонок Константин
Ресторанные ведомости, 2019 г.
Микробиология физиология питания санитария и гигиена Учебник
ISBN: 9785406070314
Авторы: Васюкова А. Т., Анна Васюкова
КноРус, 2019 г.
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства
ISBN: 978-5-16-013876-3
Авторы: Баздырев Г., Алексей Сафонов, Баздырев Геннадий Иванович, Сафонов Афанасий Федорович, Андреев Юрий Михайлович, Андреев Ю. и др.
Инфра-М, 2019 г.
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления
ISBN: 978-5-16-013941-8
Авторы: Пастушкова Е. В., Фозилова Варвара Викторовна, Пастушкова Е., Фозилова В.
Инфра-М, 2019 г.
Технология мукомольного производства. Учебное пособие
ISBN: 978-5-16-014730-7
Авторы: Юсупова Г., Юсупова Г. Г., Бердышникова О.
Инфра-М, 2019 г.
ХАССП на предприятиях общественного питания
ISBN: 978-5-8114-3323-0
Авторы: Маюрникова Лариса Александровна, Маюрникова Л., Губаненко Г., Кокшаров А., Губаненко Галина Александровна, Кокшаров Аркадий Андреевич
Лань, 2019 г.
Технология консервов из водных биологических ресурсов
ISBN: 978-5-8114-3331-5
Авторы: Максимова С. Н., Максимова С., Швидкая З., Панчишина Е., Швидская Зинаида Петровна, Панчишина Екатерина Мироновна
Лань, 2019 г.
Основы технического регулирования качества пищевой продукции, Стандартизация, метрология, оценка соответствия
ISBN: 978-5-8114-3330-8
Авторы: Рензяева Т., Рензяева Тамара Владимировна
Лань, 2019 г.
Управление кач.продукции.Пищ.промышл.Для аспир.Уч
ISBN: 978-5-8114-3334-6
Автор:
Лань, 2018 г.
Технология безалкогольных напитков. Учебник
ISBN: 978-5-8114-3522-7
Авторы: Панасюк А., Оганесянц Л. А., Оганесянц Л., Гернет М. и др.
Лань, 2018 г.
История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции
ISBN: 978-5-8114-3284-4
Авторы: Максимов И., Калашникова С., Калашникова С. В., Манжесов В.
Лань, 2018 г.